Raclette Käse auf Shoyu-Worcestershire-Linguine mit Rosenkohl
Die Rosenkohl Saison ist eröffnet 🥰
Hier in Honig glasiert an mit Käse überbackenen Paprika-Backkartoffeln
Käse 🧀 Süppchen
Mit meinem kleinen Stinkerle 😅 Glarner Schabziger, mon amour ❤️ und Gruyère…abgerundet mit 2 Dash Worcestershire Sauce
In Tonkatsu Sauce glasierte Spaghettini & Crevetten 🦐
Vorweg Carpaccio vom Kohlrabi mit Olivenöl und Algen-Gomasio….zum Dessert Apfel-Amaretto Kompott
Tonkatsu, japanische Sauce
Ater
Ater wird traditionell für arabische Süßspeisen verwendet. Ich nehme es auch gern für Cocktails. Dafür habe ich zwei Teile Zucker mit einem Teil Wasser und dem Saft einer Zitrone aufkochen lassen. Ein paar Minuten köcheln lassen und Rosenwasser dazu gegeben. Fertig ist die feine Zutat für Soulfood Desserts und Getränke 💜
Kartoffelstampf an gebackenem Ziegenkäse, persisch & einem karamellisierten Merlot-Zwetschgen Sösschen
Kürbis 🎃 Suppe à la Marinsche
Dafür habe ich einen Hokkaido, ein paar Kartoffeln, Dörrpflaumen, Ingwer und Knoblauch in etwas Gemüsebrühe gekocht, mit Chili, Cumin, Fenchel, Kurkuma-Pfeffer, Angostura Aromatic Bitters und Kubebenpfeffer gewürzt und püriert. On top Steirisches Kürbiskernöl, Ei mit Umeboshi Paste und Streifen von der Dörrpflaume.
Cold Brew Coffee
Das richtige für heiße Sommertage
Es Marinsche kocht - Part 2 